Nhà hàng là một trong những loại hình kinh doanh cực kỳ phát triển. Đặc biệt, không chỉ một mà còn xuất hiện ngày càng nhiều những mô hình nhà hàng đẹp, da dạng, từ kiểu phục vụ cho đến phong cách ẩm thực… Vậy có những mô hình kinh doanh nhà hàng phổ biến nào hiện nay? Hãy cùng Dương Ý Furniture tìm hiểu rõ hơn qua bài viết dưới đây.
1. Các mô hình kinh doanh nhà hàng
Có 6 mô hình kinh doanh nhà hàng, bao gồm:
1.1. Mô hình theo chủ đề món ăn
Dựa vào đặc điểm từng nguyên liệu của món ăn hay cách chế biến theo một công thức nhất định mà nhà hàng sẽ lựa chọn để phục vụ các món ăn theo chủ đề đó. Ví dụ như: nhà hàng chuyên hải sản, nhà hàng chuyên món nướng, nhà hàng chay, nhà hàng chuyên lẩu,…
Theo chủ đề món ăn
1.2. Mô hình theo kiểu ẩm thực
Mô hình nhà hàng đẹp sẽ được thiết kế dựa vào đặc điểm nền ẩm thực đặc trưng của một vùng miền, quốc gia hay lãnh thổ… Để trở nên khác biệt, nhà hàng sẽ chỉ phục vụ phong cách ẩm thực riêng của vùng đó. Ví dụ: nhà hàng Việt, nhà hàng Nhật Bản, nhà Hàng Hàn Quốc, nhà hàng Ý,…
Theo phong cách ẩm thực
1.3. Mô hình theo quy mô
Dựa vào ngân sách mà nhà hàng sẽ được xây dựng theo một quy mô nhất định. Có thể là nhà hàng phục vụ theo nhóm gia đình, nhà hàng ở cấp độ bình dân cho đến nhà hàng cao cấp,…
Nhà hàng với quy mô lớn
1.4. Mô hình theo loại hình phục vụ
Hiện nay có rất nhiều loại hình phục vụ ẩm thực. Điều này cũng quy định luôn mô hình nhà hàng đẹp, hướng kinh doanh. Đó là kiểu hình thức nhà hàng buffet, nhà hàng thức ăn nhanh, nhà hàng tiệc cưới,…
Nhà hàng buffet
1.5. Mô hình theo hình thức sở hữu
Mô hình này chủ yếu dựa theo chủ sở hữu đầu tư là tư nhân, nhà nước, liên doanh hay cổ phần…
Theo hình thức sở hữu
1.6. Mô hình theo chuỗi liên kết
Từ một nhà hàng riêng lẻ, cho đến sự kết hợp với các hoạt động khác như: nhà hàng trong khách sạn, nhà hàng trong trung tâm thương mại, nhà hàng được phát triển thành một chuỗi thương hiệu tại nhiều địa điểm, vùng miền, quốc gia,…
Nhà hàng trong khách sạn
2. Các phong cách thiết kế mô hình nhà hàng đẹp
2.1. Thiết kế nhà hàng theo phong cách Việt
Lựa chọn những tone màu chủ đạo, đồ vật nội thất, các chi tiết trang trí mang hơi thở truyền thống Việt. Như kiến trúc nhà sàn của người dân tộc thiểu số, hay những chi tiết tiêu biểu cho mỗi vùng miền khác nhau, tái hiện bức tranh cuộc sống của người Việt,…
Mô hình nhà hàng theo phong cách Việt
2.2. Phong cách Nhật Bản
Phong cách nhà hàng Nhật Bản thường được thiết kế với những chi tiết, nội thất khá đơn giản nhưng tinh tế, sang trọng. Có thể lựa chọn theo phong cách cổ điển kiểu Nhật với mẫu bàn ghế dạng ngồi bệt hay mẫu bàn ghế ngồi cao.
Phong cách Nhật Bản
2.3. Theo phong cách Châu Âu
Mô hình nhà hàng đẹp được thiết kế theo phong cách châu Âu thường nổi bật với sự sang trọng, lịch thiệp. Từ mẫu nội thất cổ điển phương Tây cho đến hiện đại. Mang đến cho khách hàng một không gian mang đậm dấu ấn châu Âu.
Mô hình nhà hàng châu Âu
2.4. Thiết kế theo phong cách đồ nướng
Chính là thiết kế, xây dựng các mẫu bàn ghế kết hợp với mô hình bếp nướng không khói tại mỗi bàn thực khách. Bên cạnh đó, cần có một không gian rộng thoáng để góp phần tạo nên sự thoải mái và dễ chịu hơn khi thực khách thưởng thức ẩm thực.
Nhà hàng chuyên phục vụ đồ nướng
>> Xem thêm: Học cách sắp xếp bàn ăn trong nhà hàng sang trọng đúng chuẩn
2.5. Nhà hàng theo phong cách tiệc cưới
Đối với nhà hàng tiệc cưới có nhiều phong cách thiết kế khác nhau. Từ cổ điển cho đến hiện đại, từ phong cách châu Á cho đến châu Âu. Bên cạnh đó, cũng tùy quy mô nhỏ hay lớn mà có thiết kế mô hình nhà hàng đẹp, phù hợp. Từng bộ bàn ghế được set up chuyên nghiệp, cho đến cách trang trí,… góp phần tạo nên không gian tiệc cưới lung linh và sang trọng.
Nhà hàng tiệc cưới
2.6. Thiết kế nhà hàng thức ăn nhanh
Mô hình kinh doanh nhà hàng thức ăn nhanh khá phổ biến và luôn nổi bật với cách sắp xếp hợp lý, chú trọng việc di chuyển cũng như cách phục vụ sao cho được thực hiện một cách nhanh chóng. Đặc biệt, hình thức trao đổi giữa nhân viên và khách hàng sẽ được thực hiện ngay tại quầy tính tiền, vì vậy cần lưu ý đến cách xây dựng mô hình sao cho phù hợp.
Nhà hàng thức ăn nhanh
2.7. Nhà hàng hải sản
Để có một mô hình nhà hàng đẹp theo phong cách hải sản thì cần chú trọng đến việc lựa chọn mẫu nội thất. Chi tiết trang trí thể hiện vùng biển, đại dương, kết hợp với hàng dừa hay bể chứa các loại hải sản tươi sống,… góp phần nổi bật và thể hiện được chủ đề của ẩm thực. Không gian phải luôn rộng thoáng, hưởng gió tự nhiên, để tạo cảm giác thích thú hơn nữa cho khách hàng.
Chuyên phục vụ hải sản
Trên đây là một số mô hình kinh doanh và phong cách thiết kế nhà hàng phổ biến hiện nay. Mỗi mô hình đều mang những đặc điểm, lợi thế khác nhau, phù hợp với nhu cầu thị hiếu cũng như sở thích của chủ nhân nhà hàng. Hy vọng với bài viết này, DYF giúp anh/chị nắm rõ được từng chi tiết, góp phần cho dự định xây dựng mô hình nhà hàng đẹp có quy mô phù hợp với ngân sách cũng như mục tiêu kinh doanh chất lượng và thu hút khách hàng. Cảm ơn anh/chị đã theo dõi!
